Rødbedejuice / Rødbedesaft

Rødbedejuice er både velsmagende og et godt alternativ til de juicevarianter, man plejer at drikke.

Herudover er rødbedejuice ekstremt sundt; det sænker blodtrykket, øger vores udholdenhed ved fysisk aktivitet og kan muligvis bruges til behandling af visse helbredsproblemer.

De senere år er rødbedesaft blevet markedsført som en sportsdrik, der kan forbedre vores præstation betydeligt ved træning – og dette er ikke uden grund, da mange sportsfolk føler, at juicen gør dem hurtigere og det i øvrigt længe har været videnskabeligt bevist, at saften kan øge vores udholdenhed. 

 

Hvilken rødbedesaft bør man købe?

Vi anbefaler især rødbedesafterne ‘Beet it' og ‘Biotta', da de begge er økologiske, velsmagende og forholdsvis billige:

Vi anbefaler rødbedesafterne ovenfor

 

Rødbedesaftens virkning på helbredet 

Selvom rødbeder har det højeste sukkerindhold af alle grøntsager, kan de fleste mennesker sagtes tillade sig at spise dem et par gange om ugen. På samme måde kan man naturligvis også tillade sig at drikke rødbedejuice et par gange om ugen.

Man mener rødbedernes gavnlige virkning på helbredet skyldes deres høje indhold af nitrater. Andre naturlige kilder til nitrater er radisser, salat, selleri og kinakål.

Når man drikker rødbedesaft, bemærker man muligvis at ens urin og afføring bliver rødlig, hvilket naturligvis skyldes plantefarvestoffer i rødbederne. Dette fænomen er ufarligt og helt naturligt.

Nedenfor kan du læse om nogle af rødbedesaft gavnlige virkninger, som har været undersøgt i videnskabelige studier:

Blodtryk

Når du drikker rødbedesaft, sænkes dit blodtryk allerede efter få timer. Hos den gennemsnitlige person vil denne sænkning finde sted allerede 6 timer efter indtag af saften.

Denne effekt skyldes sandsynligvis rødbedesaftens naturlige indhold af nitrater, der omdannes til nitrogenmonoxid i kroppen. Nitrogenmonoxid får blodårerne til udvide sig, hvilket forbedrer blodomløbet og derved mindsker blodtrykket.

Udholdenhed

Det er efterhånden en gammel nyhed, at rødbedesaft kan øge vores udholdenhed i forbindelse med fysisk aktivitet. Læs mere herom i afsnittet ‘Rødbedejuice og træning' nedenfor.

Inflammation

Rødbeder er en unik kilde til betainer, som er slags plantenæringsstoffer, der beskytter celler, proteiner og enzymer mod påvirkninger og stress fra omgivelserne. 

Betainerne er også velkendte for deres evne til at nedkæmpe inflammation, beskytte indre organer, forbedre vaskulære risikofaktorer, øge vores præstation og muligvis også bekæmpe flere kroniske sygdomme. Selvom det ikke er videnskabeligt dokumenteret, at rødbedesaft har alle disse virkninger på helbredet, illustrerer rødbedernes høje indhold af betainer fint saftens helbredsmæssige potentiale.

Kræft

De plantenæringsstoffer der giver rødbeder deres dybrøde farve, kan muligvis bruges til at modvirke kræft. Undersøgelser har vist, at rødbedeekstrakt kan mindske kræftsvulster, der rammer flere organer. Disse undersøgelser er kun udført på dyr, men der forskes fortsat i rødbedeekstraktens virkning på bryst-, prostata- og bugspytkirtelkræft på mennesker.

Næring

Rødbeder og rødbedejuice har et højt indhold af C-vitaminer, fibre og essentielle mineraler såsom kalium (der vigtigt for et sundt nervesystem og en optimal muskelfunktion) og mangan (der er gavnligt for knoglerne, leveren, nyrerne og bugspytkirtlen). Rødbeder indeholder også folat, som bl.a. mindsker risikoen for fødelsdefekter.

 

Rødbedejuicens effekt på træning

Der har efterhånden været adskillige undersøgelser, som har kunne bekræfte, at rødbedejuice øger vores udholdenhed og derved har en positiv effekt på træning.

I et af de første studier fra 1985 drak 8 forsøgsdeltagere rødbedejuice 6 dage i streg inden træning. Efter 4 – 6 dage kunne man allerede måle en forskel i koncentrationen af nitrit i blodet og konklusionen var, at rødbedejuicen gjorde forsøgsdeltagernee i stand til træne i op til 16% længere tid.

I praksis bruges rødbedejuice især blandt løbere og cyklister. Sportsfolk oplever især, at juicen gør dem hurtigere og mere udholdende.

Ligesom med blodtrykket mener man også, at det er rødbedejuicens indhold af nitrater, der er ansvarlige for juicens effekt på vores evne til at træne – men mekanismen er en anden; når nitraterne omdannes til nitrogenmonoxiden i kroppen, mindsker de iltforbruget ved lav-intensitets træning og forbedrer tolerancen ved høj-intensitets træning. På denne måde forbedres vores samlede præstation ved træning, når vi drikker rødbedejuice.

Skeptikere

Selvom der er konsensus om, at rødbedejuice har en gavnlig effekt på vores præstation, mener nogle forskere, at juicen ikke virker på elitesportsfolk. Dette skulle bl.a. skyldes, at elitesportsudøvere har et biologisk system, der allerede er så veloptimeret, at det ikke kan udnytte de juicens egenskaber.

Denne skepsis bunder i et forsøg fra Norge i 2012, hvor man testede 10 norske elite-langrendsløbere og konkluderede, at rødbedejuicen ingen effekt havde. Det bør dog nævnes, at forsøget var ringe opstillet, idet man:

• for det første gav dem koncentreret rødbedejuice – og ikke ren rødbedejuice som ellers har været udgangspunktet i de hidtidige videnskabelige undersøgelser af juicens effekt på kroppen
• for det andet kun gav dem juicekoncentratet et par timer før træning – og ikke flere dage i forvejen, som det f.eks. var tilfældet ved forsøget i 1985

I sportskredse anser man fortsat rødbedejuice for at være en god naturlig præstationsfremmende drik og sportsfolk kan derfor med fordel drikke rødbedejuice i dagene op til træning, konkurrencer o.lign.

Koffein

En britisk undersøgelse fra 2013 viste, at cykelløbere (og sandsynligvis også andre sportsfolk) der drikker rødbedesaft og samtidig indtager koffein, har en tendens til at blive afhængige af kombinationen.

Dette er måske ikke tilfældet for den almindelige sportsudøver, men alligevel værd at huske på, hvis man tager nogle former for koffeintilskud og samtidig drikker rødbedesaft.

 

---

Anbefalet rødbedesaft kan købes her.

---

 

Rødbedegrønt

Hvis man køber rødbeder hos grønthandleren eller på et marked, fås de nogle gange med deres grønne topskud. Disse topskud er den sundeste del af rødbedeplanten og kan med fordel spises. De er rige på følgende næringsstoffer, vitaminer og mineraler:

 

Opskrifter på rødbedejuice

Rødbedejuice kan naturligvis laves ved blot at køre rødbeder igennem en saftpresser, men meget ofte får man et bedre resultat, hvis man kombinerer rødbederne med en eller flere grøntsager.

Juice med rødbeder, gulerødder og selleri

Ingredienser

• 1 lille rødbede
• 2 store gulerødder
• 1 stilk selleri

 

Fremgangsmetode

• Skrub alle grøntsagerne under rindende vand
• Fjern toppene på gulerødderne og rødbeden
• Hvis rødbedens skræl er sej, bør du skrælle den – ellers kan du lade den være
• Skær alle grøntsagerne i mindre stykker så de passer til din saftpresser
• Kør dem igennem saftpresseren

Du har nu en sund og velsmagende rødbedejuice!

 

Juice med rødbede, gulerod og ananas

Ingredienser

• 1 lille rødbede
• ½ gulerod
• 1 kop ananasstykker

 

Fremgangsmetode

• Skrub guleroden og rødbeden under rindende vand
• Fjern toppen på guleroden og rødbeden
• Du kan skrælle rødbeden, hvis dens skræl er sej – ellers bør du undlade at skrælle den
• Skær guleroden og rødbeden i passende stykker
• Kør grøntsager og ananas igennem saftpresseren

Du har nu en færdig rødbedejuice med et eksotisk pift!

 

---

Hvis ikke du har mod på at lave din egen rødbedejuice, anbefaler vi rødbedesaften herunder:

---