Rødbetjuice / rødbetsaft

Rødbetjuice eller rødbetsaft er både velsmakende og et godt alternativ til de juicene vi vanligvis drikker.

I tillegg er rødbetjuice ekstremt sunt; det senker blodtrykket, øker utholdenheten under fysisk aktivitet og kan muligens brukes til å behandle visse helseproblemer.

De siste årene har rødbetjuice blitt markedsført som en sportsdrikk som kan forbedre prestasjonene våre under trening betydelig – og det er ikke uten grunn, for mange idrettsutøvere føler at juicen gjør dem raskere, og det er for lengst vitenskapelig bevist at juicen kan øke utholdenheten vår.

Effekten avrødbetjuice på helsen

Selv om rødbeter har det høyeste sukkerinnholdet av alle grønnsaker, har de fleste råd til å spise det et par ganger i uken. På samme måte har du selvfølgelig også råd til å drikke rødbetjuice et par ganger i uken.

Rødbetens helsefordeler antas å skyldes det høye nitratinnholdet. Andre naturlige nitratkilder er reddiker, salat, selleri og kinakål.

Når du drikker rødbetjuice, kan du legge merke til at urinen og avføringen din blir rødlig, noe som selvfølgelig skyldes plantefargestoffene i rødbeten. Dette fenomenet er ufarlig og helt naturlig.

Nedenfor kan du lese om noen av de gunstige effektene av rødbetjuice som har blitt undersøkt i vitenskapelige studier:

Blodtrykk

Når du drikker rødbetjuice, senkes blodtrykket ditt etter bare noen timer. Hos en gjennomsnittlig person vil denne senkningen finne sted allerede 6 timer etter inntak av juicen.

Denne effekten skyldes mest sannsynlig det naturlige innholdet av nitrater i rødbetjuice, som omdannes til nitrogenoksid i kroppen. Nitrogenoksid får blodårene til å utvide seg, noe som forbedrer blodsirkulasjonen og dermed reduserer blodtrykket.

Utholdenhet

Det er en gammel nyhet at rødbetjuice kan øke utholdenheten under fysisk aktivitet. Les mer om dette i avsnittet «Rødbetjuice og trening» nedenfor.

Betennelse

Rødbeter er en unik kilde til betainer, som er plantenæringsstoffer som beskytter celler, proteiner og enzymer mot miljøpåvirkning og stress.

Betainer er også kjent for sin evne til å bekjempe betennelser, beskytte indre organer, forbedre vaskulære risikofaktorer, øke prestasjonsevnen og muligens bekjempe flere kroniske sykdommer. Selv om det ikke er vitenskapelig bevist at rødbetjuice har alle disse helseeffektene, illustrerer det høye betaininnholdet i rødbeter dens helsepotensial.

Kreft

Fytonæringsstoffene som gir rødbeter sin dyprøde farge, kan brukes til å bekjempe kreft. Studier har vist at rødbetekstrakt kan redusere kreftsvulster som påvirker flere organer. Disse studiene er kun utført på dyr, men forskningen fortsetter for å undersøke effekten av rødbetekstrakt på bryst-, prostata- og bukspyttkjertelkreft hos mennesker.

Ernæring

Rødbeter og rødbetjuice har et høyt innhold av vitamin C, fiber og viktige mineraler som kalium (viktig for et sunt nervesystem og optimal muskelfunksjon) og mangan (gunstig for skjelettet, leveren, nyrene og bukspyttkjertelen). Rødbeter inneholder også folat, som blant annet reduserer risikoen for fosterskader.

Effekten av rødbetjuice på trening

Det finnes en rekke studier som bekrefter at rødbetjuice øker utholdenheten vår og dermed har en positiv effekt på trening.

I en av de første studiene fra 1985 drakk 8 deltakere rødbetjuice i 6 sammenhengende dager før trening. Allerede etter 4-6 dager kunne man måle en forskjell i konsentrasjonen av nitritt i blodet, og konklusjonen var at rødbetjuicen gjorde deltakerne i stand til å trene opptil 16 % lenger.

I praksis brukes rødbetjuice hovedsakelig av løpere og syklister. Særlig idrettsutøvere opplever at juicen gjør dem raskere og mer utholdende.

I likhet med blodtrykket er det nitratinnholdet i rødbetjuicen som antas å være ansvarlig for effekten på treningsevnen – men mekanismen er en annen: Når nitratene omdannes til nitrogenmonoksid i kroppen, reduserer de oksygenforbruket under lavintensiv trening og forbedrer toleransen under høyintensiv trening. På denne måten forbedres den generelle prestasjonsevnen vår under trening når vi drikker rødbetjuice.

Skeptikere

Selv om det er enighet om at rødbetjuice har en gunstig effekt på prestasjonsevnen, mener noen forskere at juicen ikke fungerer på eliteutøvere. Dette skyldes blant annet at eliteutøvere har et biologisk system som allerede er så godt optimalisert at det ikke kan dra nytte av juicens egenskaper.

Denne skepsisen er basert på en norsk studie fra 2012, som testet 10 norske eliteløpere i langrenn og konkluderte med at rødbetjuice ikke hadde noen effekt. Det skal imidlertid bemerkes at forsøket var dårlig designet, da de:

• for det første fikk de konsentrert rødbetjuice – og ikke ren rødbetjuice, som har vært grunnlaget for tidligere vitenskapelige studier av juicens effekter på kroppen
• For det andre fikk de bare juicekonsentratet noen timer før trening – og ikke flere dager i forveien, slik tilfellet var i forsøket fra 1985

I idrettskretser regnes rødbetjuice fortsatt som en god naturlig prestasjonsfremmende drikk, og idrettsutøvere kan derfor ha nytte av å drikke rødbetjuice i dagene før trening, konkurranser osv.

Koffein

En britisk studie fra 2013 fant at syklister (og sannsynligvis også andre idrettsutøvere) som drikker rødbetjuice og koffein , har en tendens til å bli avhengige av kombinasjonen.

Dette er kanskje ikke tilfelle for den gjennomsnittlige idrettsutøveren, men det er likevel verdt å ha i bakhodet hvis du tar noen former for koffeintilskudd samtidig som du drikker rødbetjuice.

Grønnsaker fra rødbeter

Hvis du kjøper rødbeter hos grønnsakshandleren eller på markedet, kommer de noen ganger med grønne topper. Disse toppskuddene er den sunneste delen av rødbetplanten og kan spises. De er rike på følgende næringsstoffer, vitaminer og mineraler:

Oppskrifter på rødbetjuice

Rødbetjuice kan selvfølgelig lages ved å kjøre rødbeter gjennom en juicemaskin, men ofte får du et bedre resultat hvis du kombinerer rødbeter med en eller flere grønnsaker.

Juice med rødbeter, gulrøtter og selleri

Ingredienser

• 1 liten rødbete
• 2 store gulrøtter
• 1 stilk selleri

Fremgangsmåte for tilberedning

• Skrubb alle grønnsakene under rennende vann
• Fjern toppen av gulrøtter og rødbeter
• Hvis rødbeteskallet er seigt, bør du skrelle det – ellers kan du la det være
• Skjær alle grønnsakene i mindre biter slik at de passer til juicemaskinen
• Kjør dem gjennom juicemaskinen

Nå har du en sunn og velsmakende rødbetjuice!

Rødbet-, gulrot- og ananasjuice

Ingredienser

• 1 liten rødbete
• ½ gulrot
• 1 kopp ananasbiter

Fremgangsmåte for tilberedning

• Skrubb gulrot og rødbeter under rennende vann
• Fjern toppen av gulroten og rødbeten
• Du kan skrelle rødbeten hvis skinnet er seigt – ellers bør du ikke skrelle den
• Skjær gulrot og rødbeter i passende biter
• Kjør grønnsakene og ananasen gjennom juicemaskinen

Nå har du en ferdig rødbetjuice med en eksotisk vri!