Fakta om storborre
Storborre (Arctium lappa) er en toårig plante i kurvplantefamilien og kan bli mellom 1 og 2 meter høy. Den er kjent for sine blekrøde blomsterkroner og sine krokformede kurvdekkblad som lett fester seg til klær og pels. Planten har en viktig historisk bruk i folkemedisin og vokser i flere deler av verden, inkludert Norge.
Beskrivelse
Storborre har en grov og høy vekst med en stengel som kan forgrene seg. Den har store, brede blader og kurver i halvskjerm, med en karakteristisk lukt og noe bitter smak. Blomstene, som er blekrøde og kuleformede, omkranses av kurvdekkblad med små kroker som hjelper frøene med å feste seg til dyr og mennesker, noe som effektivt sprer plantens frø i naturen.
Botaniske trekk
Planten har en lang pælerot som kan bli opptil en meter i lengde. Røttene inneholder rundt 45 % inulin, et stoff som ikke fordøyes av mennesker, og som gir en søt smak uten å påvirke blodsukkeret. Fruktene har en ribbet overflate med fnokk, som lett løsner.
Voksesteder
Storborre vokser naturlig i Europa og Vest-Asia, men finnes også i Nord-Amerika hvor den har blitt introdusert. I Norge finnes storborre særlig rundt Oslofjorden og på Østlandet opp mot Toten og Ringsaker, samt langs Sørlandskysten. Den trives i veikanter, langs jernbaner og på brakkmarker, og kan også vokse som ugress i åkerkanter.
Planting av storborre
Storborre kan dyrkes i hager og dyrkes vanligvis for røttene, som høstes første året for maksimal kvalitet. Frøene plantes tidlig på våren i godt drenert jord og krever rikelig med plass på grunn av plantens størrelse. Storborre trives best i full sol og næringsrik jord, men tåler også noe skygge.
Stell av storborre
Denne planten krever lite stell når den først er etablert. Vanning kan være nødvendig i tørre perioder, spesielt om den dyrkes for rotens skyld. Storborre kan spre seg raskt i en hage, så det anbefales å kutte blomsterstandene før frøene sprer seg, om man ønsker å begrense veksten.
Forveksling
Storborre kan forveksles med andre borre-arter som småborre (Arctium minus) og ullborre (Arctium tomentosum). Begge disse artene har lignende blomsterstand og vekstform, men mindre størrelse og tydeligere hår på bladene. De ulike borre-artene kan brukes på samme måter og har lignende medisinske egenskaper.
Anvendelser
Storborre er kjent for sine mange anvendelser, både medisinsk og kulinarisk. Plantens røtter, blader og frø benyttes i både europeisk og asiatisk medisin, og røttene er en viktig ingrediens i japansk mat.
Medisinsk bruk
Storborre brukes primært for sine blodrensende og avgiftende egenskaper. Roten inneholder antibakterielle stoffer og har blitt brukt mot hudsykdommer, urinveisinfeksjoner og fordøyelsesproblemer. Planten har også betennelseshemmende, kolesterolsenkende og vanndrivende egenskaper, og den stimulerer fordøyelsen og utskillelsen av giftstoffer i kroppen. Tradisjonelt ble den brukt som et naturlig “penicillin” og ble ansett for å styrke leveren og støtte kroppens naturlige avgiftningsprosess.
Kulinarisk bruk
Røttene til storborre, kjent som gobo i Japan, brukes som grønnsak og har en smak som minner om artisjokk. De kan tilberedes som skorsonerrot eller ristes som kaffeerstatning. Unge skudd og stengler kan spises rå i salater eller tilberedes som asparges. I Italia, Brasil og Portugal brukes røttene fremdeles i tradisjonelle retter, og planten benyttes også i urtete, ofte sammen med løvetann og brennesle, som et naturlig middel mot eksem.
Storborre i kosmetikk og hodebunnspleie
Storborreolje, laget av plantens røtter, brukes tradisjonelt i europeisk urtemedisin for å pleie hodebunn og motvirke håravfall. Oljen sies å styrke håret og øke glansen, samtidig som den reduserer kløe og flass. I Frankrike er storborre et populært middel mot seborré, en hodebunnslidelse som kan føre til hårtap.
Bruk i kinesisk medisin
I kinesisk medisin brukes både røtter og frø av storborre. Frøene anses som kjølende og brukes blant annet mot feber og hudsykdommer som vannkopper og meslinger. De brukes også mot rød og sår hals og andre luftveisproblemer. Roten brukes som et avgiftende middel for å rense blod og lymfesystem, samt som en styrkende ingrediens i ernæringsbehandlinger.
Ofte stilte spørsmål om storborre
Hvor høyt kan storborre vokse?
Storborre kan vokse opptil 2 meter under gode vekstforhold, men i gjennomsnitt ligger høyden mellom 1 og 1,5 meter.
Kan storborre dyrkes i hagen?
Ja, storborre kan dyrkes i hagen og er spesielt populær for de spiselige røttene. Den trenger imidlertid mye plass og næringsrik jord for å trives optimalt.
Er storborre trygg å bruke som medisin?
Bruk av storborre anses som trygt i anbefalte doser. Store mengder kan stimulere livmoren, så gravide anbefales å unngå storborre.