Avokadoolja

Avokadoolja innehåller en högt halt av vitamin E som gör den mycket användbart i bl.a. hudvårdsprodukter.

I matlagningsvärlden är avokadooljan ett bra alternativ till olivolja speciellt eftersom avokadooljan tål högre värme och den är därmed bättre lämpad till stekning.

I den här artikeln kommer du kunna läsa om avokadooljans många egenskaper och dess användningsområden.

Dessutom kan du se en komplett fettsyra profil för en ”vanlig” avokadoolja och du kommer även att kunna jämföra den med en typisk olivolja.

Rekommenderade avokadooljor kan köpas här.

 

Avokadooljans egenskaper

Avokado har en ganska hög halt av vitamin C, E, K, B5, B6 och B9, de flesta av dessa vitaminer är med i framställningen av avokadoolja. När framställningen av avokadoolja är helt klart så är det bara E-vitamin som återstår. Det bör påpekas i detta sammanhang att man alltid bör kontrollera näringsinnehållet på etiketten innan du köper en avokadoolja vitaminhalterna kan variera kraftigt och några avokadooljor innehåller inga vitaminer alls!

Näringsmässigt påminner avokadooljan mycket om olivolja. Dessa två oljor har en mycket liknande fettsyra profil. Båda oljorna är också kolesterolfria och deras sammansättning av fettsyror kan hjälpa till att sänka kroppens nivå av LDL- kolesterol (det ”onda” kolesterolet) och höja nivåerna av HDL- kolesterol (det ”goda” kolesterolet).

Tabellen nedan visar avokadooljans och olivoljans sammansättning av fettsyror. Värdena är uttryckta i procent (%):

Fettsyror	Fettsyretyper	Avokadoolja	Olivolja
Myristinsyra	Mättat	0,03-0,07	–
Palmitinsyra	Enkelt omättat	9-18	8,6-14
Palmitoleinsyra	Enkelt omättat	3-9	0,3-1,3
Stearinsyra	Mättat	0,2-1	2,1-2,8
Oljesyra	Enkel omättat	56-74	75-82,6
Linolsyra	Fler omättat omega-6	8-19	4,5-9
Alfalinolensyra	Fler omättat omega-3	0-2	0,5-0,8
Arakidonsyra	Fler omättat omega-6	0-1,05	0-0,6
9-Eicosensyre	Enkel omättat omega-9	0-0,1	0-1,4

Uppgifterna i tabellen ovan är baserade på en extra fin avokadoolja och olivolja från Chile och Nya Zeeland och används bara för att visa den allmänna nivån på fettsyror i avokadooljan jämfört med i olivolja. Fettsyrorna i varje enskild avokadoolja och olivolja varierar beroende på faktorer som t.ex. de lokala odlingsförhållanden, varje skörd, förädling, lagring, osv.

 

Avokadooljans effekt på hår och hud

Avokadooljans E-vitamin har en positiv inverkan på människans hud och hår – och många använder avokadoolja till detta. Det finns inga vetenskapliga studier som påvisar dessa egenskaper.

Avokadooljans positiva verkan på huden och håret har ännu inte bevisats vetenskapligt utan det är endast det slutliga resultatet som man räknat. Med andra ord kan man lika gärna prova; om du får en bättre hy, ett glansigare hår, osv. så är det bra – och om inte så har du då i alla fall åtminstone provat.

Bristen på vetenskapliga studier för avokadooljans egenskaper visas mycket väl av det faktum att två av de mest relevanta studier av avokadons och avokadooljans resultat på huden är gjord på råttor och inte på människor!

• En israelisk studie från 1991 visar på att oljan från avokadokärnan kan påskynda nybildningen av lösa hud lager som kan vara av utseendemässigt intresse för människor. Ett av problemen med denna studie är att avokadoolja utvinns som  livsmedel i dag kommer från fruktköttet – och inte från avokadons kärna som i den israeliska studien – och man kan inte ange den vanliga avokadooljans egenskaper

• En brasiliansk undersökning från 2013 drogs slutsatsen att ”avokadoolja kan främja nybildandet av lagren i huden och minska antalet inflammatoriska celler vid sårläkning och bör därför betraktas som en ny möjlighet i sårvård.” Detta är inte på något sätt ett vetenskapligt bevisat ang. att avokadoolja har samma egenskaper hos människor

Som tidigare nämnts så har båda studierna hittills endast utförts på råttor och resultaten kan inte förutsättas att även gälla för människor.

 

Avokadooljans användningsområde

Avokadooljan används i första hand vid mat och kosmetik

Mat

Vid matlagning kan man jämföra avokadoolja med olivolja. Båda oljorna kan användas på många sätt för samma syfte. Oljorna är också några av de få oljor som inte pressas av frön eller kärnor istället för frukt kött.

Avokadoolja har den högsta stekpunkten av alla oljor vid 271 ° C. Därför är avokadooljan väldigt bra att använda vid stekning eftersom att andra oljor inte tål lika mycket värme så finns det en risk att den kan bli härsken (för att jämföra så har extra fin olivolja en stekpunkt på ca 200 ° C). Avokadooljans stekpunkt kan variera beroende på kvaliteten på den enskilda oljeraffineringen (ju finare raffinerade, desto högre stektemperatur) samt hållbarheten fram till tidpunkten för användning. En finare avokadoolja har inte alltid en högre stektemperatur än finare olivolja.

Avokadoolja måste förvaras i kylskåp.

Kosmetik

Avokadoolja används främst i hudvårdsprodukter pga. dess sammansättning av fettsyror och relativt hög halt av vitamin E. Dessutom visar studier också att avokado och avokadooljan innehåller ett naturligt återfuktighetsämne som också är en populär egenskap i många kosmetiska produkter.

Aromaterapi

Avokadoolja är en basolja, detta innebär att man kan blanda den med andra oljor till exempel:

 

Försiktighetsföreskrifter

Avokadooljan kan i några sällsynta fall orsaka vissa allergiska reaktioner, det finns trots detta inga särskilda krav på olja.

 

---

Rekommenderade avokadooljor kan köpas här.

---